本動画では、疫学の世界的権威であるTim Spector教授と日本料理の専門家Andrew Kojima氏が、抹茶とコーヒーの健康効果を科学的に比較検証している。900年前の日本の僧侶が瞑想のために発見した抹茶は、カフェインに加えてテアニンという成分を含み、コーヒーと異なる覚醒効果をもたらす。抹茶は緑茶を粉末化したもので、茶葉全体を摂取するため、コーヒーと同等のポリフェノールに加え、豊富な食物繊維やオメガ3脂肪酸も含む。カフェイン量はコーヒーより少ないが緑茶より多く、睡眠への影響が少ないという特徴がある。現時点では抹茶の長期的健康効果に関する研究はコーヒーほど蓄積されていないが、短期研究では抗ストレス効果や認知機能改善が示されており、Spector教授は抹茶の健康的特性を高く評価している。ただし、市販の加糖抹茶ラテは砂糖が多く健康効果を相殺するため、伝統的な水と抹茶のみの飲み方が推奨される。
抹茶とコーヒーの健康効果を巡る議論
地元のカフェでは、ある戦いが繰り広げられています。エネルギー補給にはコーヒーがデフォルトの選択肢のように感じられますが、抹茶はコーヒーより健康的なのでしょうか。コーヒーは心臓病に対する大きな予防効果があることで知られていますが、抹茶も同じような効果があり、コーヒーほど睡眠に影響を与えないようです。
Tim Spector教授は、世界で最も引用されている科学者トップ100の一人であり、疫学の教授で、私のZoeにおける科学的共同創設者です。抹茶に関するいくつかの研究では、抗ストレス効果が示されており、日本の高齢者を対象とした研究では認知機能の改善が見られました。しかし、私が抹茶について本当に気に入っているのは、コーヒーと同等のポリフェノール量を含んでいることです。これらは植物そのものから得られる防御化学物質なのです。
しかし、抹茶はコーヒーほど睡眠に影響を与えないようです。なぜでしょうか。それは、カフェイン以外にも何か含まれているからです。テアニンです。だからこそ、私がコーヒーを飲むと、頭が少し忙しすぎるように感じるのです。抹茶ではそういうことはありません。
Andrew Kojimaは、シェフ・コッドとしても知られ、抹茶の技術を完璧にマスターしています。彼はMasterChef UKのファイナリストであり、ミシュランでレビューされたシェフで、彼の著書「No Sushi」は日本料理を通じたエキスパートガイドです。
抹茶は、まず第一に緑茶ですが、非常にシンプルなので特別な種類の緑茶なのです。水と粉末だけで、他には何もありません。
そして、私たちは世界的な専門家から抹茶のテイスティングを受けることになります。試してみましょうか。乾杯。乾杯。Mm。テンプル。どう思いますか。私はアイス抹茶ラテを急いで飲みに行くべきでしょうか。まあ、私はそうしませんね。
Zoe Science and Nutritionへようこそ。世界をリードする科学者たちが、彼らの研究がどのようにあなたの健康を改善できるかを説明します。
コッド、今日は参加してくださってありがとうございます。お招きいただき光栄です。ティム、ようこそ。来られて嬉しいです。
それでは、コッド、私たちはZoeの番組をリスナーからの質問を使った速射クイズで始めるのが好きなんです。やってみますか。もちろん。ティム、準備はいいですか。もちろんです。
では、ティムから始めましょう。カフェインはコーヒーや抹茶を飲むことの唯一の利点ですか。いいえ。
抹茶とコーヒーは同じ健康効果を共有していますか。似ています。
抹茶は特定のがんの予防に役立つ可能性がありますか。おそらく。
コッド、抹茶は甘いものへの欲求を抑えるのに役立ちますか。いいえ、それ単体では無理です。
そして最後に、文章全体で答えていただいて構いません。抹茶についての最も一般的な誤解は何ですか。それは、全く異なる種類のお茶だということです。ミントティーやその他のお茶があります。実際には、多くのイギリス人が飲む紅茶と同じお茶なのです。
抹茶の起源と製法
抹茶が今注目されているので、これについて掘り下げるのに完璧なタイミングだと思います。コッド、まず最初から始めたいと思います。速射質問で少し触れられましたが、抹茶とは何で、どこから来たのでしょうか。
わかりました。まず第一に、これは緑茶の一種で、すべての緑茶は、私たちが慣れ親しんでいる他のお茶、つまり通常ミルクと一緒に飲む紅茶と同じ植物から作られています。そして、これは特別な種類の緑茶です。なぜなら、葉を取って水に浸すのではなく、最初に栽培するときに特別に葉を摘むからです。
摘むというのは、最も若い葉を摘むということであり、物理的に摘むだけではないということですね。そして、それらを非常に細かい粉末に挽きます。準備全体に非常に長い時間がかかるので、かなり高価なのです。そして、茶葉から他の栄養素を浸出させるのではなく、それらの粒子を水に懸濁させて飲むか食べるのです。
つまり、浸して取り出すのではなく、葉全体を飲むということですね。その通りです。コーヒープランジャーを作って、それを飲むと最後に粒が残って口の中で少し不快になると想像してください。それは粒子が非常に細かくないからです。でも、それらが本当に本当に細かいと想像すれば、それを飲んでも気づかないでしょう。それが抹茶を飲むということなのです。
素晴らしいですね。では、教えてください。どの茶葉を選ぶかを決める魔法のプロセスがあるのでしょうか。それとも、私が茶の木まで歩いて行って、いくつか摘んで、小さく切って、はい、これで抹茶ができました、ということでしょうか。
いいえ、なぜなら、葉をどこで栽培するか、どのように摘むか、いつ摘むか、摘む前に何をするかを理解するのに、少なくとも900年かかっているからです。
抹茶が他の種類の緑茶に勝る主な点の一つは、日陰で栽培されることです。そして、彼らは最初は偶然これを発見しました。なぜなら、自然に他の木の日陰にあったからですが、葉により多くの葉緑素が含まれているので、より緑色になることに気づいたのです。だから、見た目も味も違うのです。
つまり、非常に特定の種類の茶葉が摘まれるということですね。茶葉は通常日陰で栽培されないのですか。いいえ、ほとんどのお茶は完全な日光の下で栽培されます。お茶は中国から日本、スリランカ、インド、そして現在ではケニアにも移っており、それらはすべて栽培される場所の同様の特性を共有しています。通常、丘の上の方で完全な日光の下ですが、日本人が行ったのは、他の木の日陰で自然に育っている茶葉がより多くの日光を求めて戦っていることに気づき、葉により多くの葉緑素を送り込んでいるということでした。それが葉をより緑色にしているのです。だから今では、実際に日陰を作っているのです。伝統的には、竹などで日陰を作っていました。
では、緑茶や紅茶の準備とどう違うのですか。私を知っている人は、私が紅茶に少し依存していることを知っています。ここで何が違うのでしょうか。
わかりました。では、まず紅茶から始めましょう。紅茶との違いは、お茶を集めるときに、どの葉を選ぶかについてそれほどうるさくないということです。そして、それらを発酵させ、酸化させます。葉を見ればわかるように、ただ枯れさせれば茶色くなります。だから紅茶は実際には黒茶なのですが、中国人はそれを紅茶と呼びます。なぜなら、浸すと赤っぽくなることが多いからです。それが主な違いです。
緑茶では、酸化しないように、発酵しないようにしています。それが緑茶と紅茶の大きな違いです。そして、最初に聞かれたことは、緑茶と抹茶の違いは何かということでした。まあ、抹茶では、粒子を確実に得るようにしています。
緑茶では、他の通常のお茶、私が通常のお茶と呼んでいるもの、つまり私たちがより慣れているお茶と同じように浸します。つまり、緑茶では、お湯に浸して、数分間そこに置いておいて、取り出すのです。だから、緑茶から出てきたものが入った水だけが残ります。一方、抹茶では、文字通り葉全体を非常に小さな破片に砕いたものがあります。
はい。そして、私にとってそれが意味するのは、体に入ると、水に入れただけの場合、水溶性のものに頼って体に入れることになります。しかし、全体を入れることで、体が摂取し、処理し、栄養素を抽出できるものに関して、より多くの選択肢を開くことになります。つまり、超濃縮された緑茶なのですね。
正解です。ほとんどのお茶は、乾燥させて、砕くか丸めます。実際、丸めると、緑茶の良い点の一つは、ほとんど小さな棒のように見えますが、広がります。だから、丸められていて、その理由は酸化を遅らせたり防いだりするためだと思います。
一方、他のお茶は開いたまま乾燥させて、それを砕くと、小さな粒子に砕けます。それがティーバッグに入っているものです。
そして、抹茶を作る過程には、他のお茶とは異なる別の重要な部分があると理解しています。最初に蒸すのですね。他の種類のお茶ではそれをしません。なぜなら、蒸すと二つのことが起こるからです。一つは、酸化できなくなります。シェフが「ブロッコリーをブランチングして緑色を保つ」と言うのと同じようなものです。例えばインゲン豆を取ると、くすんだマットな色をしています。
熱湯に入れると、表面の細胞が破れて色が変わり、より鮮やかで緑色になります。しかし、それを長時間調理し続けると、再び明るさを失います。学校給食を覚えているかもしれませんが、ドロドロになったインゲン豆です。
私も確かに覚えています。これは私がブロッコリーを調理するときにも起こることです。そう、その通りです。すべての生命と栄養素が調理されて失われてしまい、ブロッコリー茶を飲んだ方が良いでしょう。
では、抹茶に戻って要約すると、この魔法を作るために何をしなければならないのですか。最初に蒸して、それが色と風味を閉じ込めます。そして乾燥させて、挽きます。
そして、ブレンダーに入れても駄目です。それは伝統的な方法ではありません。伝統的な方法では、通常、職人が花崗岩の石臼で手作業で挽きます。小麦粉が作られるのを見たことがあれば、同じです。穀物を取りますが、この場合は葉を取り、二つの石臼の間でこするだけです。
30から40グラムの抹茶を作るのに1時間かかると思います。そして、それは通常私が一度に買う量です。毎日飲んでいれば1、2ヶ月分ですが、職人が1時間かけて作るので高価なのです。
私は25年間抹茶を飲んできました。日本から来るのですか。つまり、人々は25年以上飲んできたのでしょうか。
ああ、そうです。もっとずっと前からです。900年です。イギリスの僧侶がこれらの茶畑を持ち込んで植え、抹茶が自分たちを刺激するだけでなく、落ち着かせるのにも非常に良い方法であることを発見しました。それは瞑想に良かったのです。というのも、私はわかりませんが、ヨガのクラスに行って最後のペアで眠ってしまったことがあります。今では何と呼ばれているかも忘れてしまいました。
とてもリラックスしていて、瞑想したいのですが、とても眠いのです。900年前の日本の仏教僧が瞑想したかったとき、静かで落ち着いていたいけれども、精神的に覚醒していたかったのです。
抹茶の現代的普及と健康への影響
これは900年前の日本の話ですが、早送りして、数年前に東京に行ったときは、すべてが緑色でした。つまり、すべてが抹茶です。実質的に動けません。コンビニに行くと、キットカットはすべて抹茶味の抹茶です。マクドナルドに行くと、バーガーの抹茶バージョンを食べることができ、すべてが緑色でした。だから、彼らはそれをマーケティングのセンセーションにして、すべてのものに抹茶を入れることで健康的な輝きを与えているのです。最も甘くて砂糖の多いものが健康的だと考えられています。
だから、このトレンドはこちらに来ると思いますし、抹茶革命が少し見られると思います。
多くの方がこの番組を視聴し、購読してくださっていることに驚いています。YouTubeで月間200万回以上の視聴があり、これは私には理解しがたい数字です。
2年前にこのポッドキャストを始めたとき、せいぜい数千人の方が視聴するだけで、この番組は主にZoeのコーチが最新の科学について情報を得て、メンバーを支援できるようにするためのものだと思っていました。最初からこんなに多くの方が視聴を選んでくださり、毎週視聴を続けてくださることに、とても嬉しく思っていました。
だから、Zoe Science and Nutritionを作り続け、より良いものにするためにできる限りのことをします。もしこれを評価してくださるなら、お返しにできる簡単で無料のお願いがあります。下の購読ボタンを押してください。それだけです。ありがとうございます。では、番組を続けましょう。
西洋では、ティム、コーヒーがエネルギーのためのデフォルトの選択肢になっているように感じます。なぜでしょうか。
不健康な飲み物としての健康認識が薄れているからだと思います。人々は、心臓発作を引き起こさないこと、精神を変えたり、がんを引き起こしたりしないことに気づいています。10年20年前に言われていたこれらすべてのことは真実ではなく、実際にコーヒーは現在、心臓病に対する大きな予防効果があることが知られています。
だから、これらすべてのことを考慮すると、どこにでもあるコーヒーショップがティールームを追い越したことが、これに貢献していると思います。また、以前は飲めなかったカフェインレスコーヒーが、今ではとても飲みやすくなっているという事実もあります。だから、カフェインに問題がある人でも、コーヒーを楽しむことができます。だから、これがこんなに成功している理由だと思います。
多くのリスナーがコーヒーを飲む理由の一つは、目覚めたときに本当にこのエネルギーブーストが必要で、コーヒーをそのソースと考えているからだと思います。抹茶での体験は違うのでしょうか。
はい、なぜなら、カフェイン以外にも何か含まれているからです。テアニンです。そして、カフェインとテアニンは協力してカフェインの放出を少し遅らせます。
だから、まだ刺激を感じますが、落ち着きの感覚も持っています。そして、私がそれを飲むと、スクリーンや人々が連絡してくるさまざまな方法、メッセージ、メールなどによって過剰に刺激されているときに、それらを一つずつ処理できるように感じます。
そして、私はコーヒーとお茶と抹茶を飲みます。コーヒーを二つのことと見ています。一つは、日曜日の朝の目覚めのようなものです。また、コーヒーを社交的なものとも見ています。25年以上そうなってきたように。抹茶はもっと社交的なものになってほしいのですが、私にとってはとても個人的なものです。一日の中で時間を取って抹茶を飲みます。
また、スポーツをするときにもコーヒーを飲みます。それがかなり良いと思います。集中しようとしているとき、何かを書こうとしているとき、コーヒーは物事に少し気が散ると感じます。頭が少し忙しすぎます。抹茶ではそういうことはありません。だから、コーヒーと抹茶をいつ飲むかを区別しています。
私の息子のことを思い出させます。彼は最近コーヒーを飲み始めました。父が旅行で紹介したからです。イタリアに連れて行って、「さあ、コーヒーを飲まなければならない」と言って、彼は戻ってきて、慣れていなかったので、一杯飲むたびに興奮していました。私たちの多くが慣れて耐えられるようになっているように。それが彼に本当に影響を与えていて、かなり本当のドラッグのようだと感じさせました。そして、彼は実際に今のところそれを断つことに決めました。それが多すぎると感じたからです。
ティム、これらの異なる製品のカフェイン量について説明できますか。緑茶にはカフェインのレベルが低く、20から50ミリグラムです。
そして、濃縮形態である抹茶があり、約2倍の60から90ミリグラムです。そして、コーヒーは100から130ミリグラムになります。だから、勾配があります。つまり、比較的少ない量が入っていて、紅茶は抹茶と緑茶の間のどこかにあります。だから、これらのカフェインの範囲があるのですが、この別の化学物質、テアニンについて聞いてきました。これは心に対するカフェインの過剰刺激効果の一部を打ち消すようです。
だから、いくつかの研究に取り組みますが、コーヒーほど睡眠に影響を与えないようです。つまり、ここには別の効果を持つ別のドラッグがあるのです。正解です。
はい。つまり、明らかにお茶やコーヒーには、私たちがまだ発見しているだけの何百もの異なる化学物質がありますが、これらは脳に対する効果があると確実に考えられる、分離されたいくつかのものです。だから、抹茶には二つの競合する効果があり、これは研究するのに本当に魅力的です。夜に起きていたり、興奮しすぎたりすることなく、カフェインの利点の一部を得ることができるのです。おそらくそれが抹茶が注目されている理由でしょう。
実際、今それについて掘り下げたいと思います。なぜなら、私はいつもコーヒーはカフェインだけだと思っていたからです。そして、ティム、あなたはZoeとこれに関する大きな新しい論文を共同執筆したことを知っています。コーヒーが実際に腸をどれだけ変化させることができるかについての画期的な新しい研究です。そして、あなたが抹茶に関する最新の研究も読んでいることを知っています。だから、ほとんどそれらをお互いに測定したいと思います。多くのリスナーにとって、「さて、これは私がとても慣れているこのコーヒーとどう比較されるのか」と考えているからです。コーヒーと抹茶の栄養上の違いについて教えていただけますか。
コーヒーと抹茶の栄養比較
はい。では、食物繊維から始めましょう。コーヒーは実際にはかなりの食物繊維源です。カップあたり1.5グラムです。
だから、1日3杯飲んでいれば、4、5グラムの食物繊維を得ていることになり、これは米国の平均摂取量の約3分の1です。そして、抹茶はおそらくコーヒーよりも食物繊維が多いでしょう。すべては使用する量によりますが、抹茶粉末の50%以上が実際には食物繊維です。
だから、大さじ1杯を入れれば、10グラム以上の食物繊維を得ることになります。だから、食物繊維はコーヒーと同等、もしかしたらそれ以上です。カフェインは比較的少ないですが、おそらく朝起きるのに十分な量はあります。コーヒーにはない脂肪が含まれています。だから、実際にはオメガ3とこれらのリノール酸の源であり、これらはすべて健康的な脂肪です。興味深いことに、これらの健康的な脂肪は脳などに良いことがわかっています。
17%はタンパク質です。だから、最近誰もがタンパク質について話していますが、比較的少量ですが、すべて良質で、数グラムのタンパク質を提供しています。
これをすべてまとめると、実際には栄養的にこの抹茶には、私たちが知っていることを考えると、コーヒーにかなり匹敵する良いものがたくさん起こっています。この濃度で。
そして、わからないことがたくさんあると思います。まあ、他にどんな化学物質が含まれているかということです。しかし、興味深いのは、コーヒーにはないものを持っているということです。それは、研究において睡眠の質を維持するように見える別の化学物質、このテアニンです。
だから、人々が取っているのは、寝る前に約3グラムの抹茶を摂取しても、コーヒーのように眠れなくなるようには見えないということです。研究では人々の間に少しばらつきがありますが、それは本当に励みになる兆候です。
抹茶について私が本当に気に入っているのは、コーヒーと同等のポリフェノールレベルを持っていることです。これらは、豆や葉、つまり植物そのものから得られる防御化学物質です。そして、多くのものについて、まだ正確に何をするのか理解していませんが、これらは素晴らしい抗酸化物質です。
抹茶が平均的なお茶よりもこれらのポリフェノールが高い理由はありますか。
まあ、部分的には、その多くが飲み物に染み出しているからです。だから、実際には葉を浸すだけよりも多く抽出しているのです。しかし、それは摘み方や栽培方法にもよるかもしれません。だから、あなたが説明していることから、葉全体ではなく若い葉を摘む場合、より速く成長しなければならないので、より多くのポリフェノールがその中にあります。より多くの防御が必要です。だから、最高品質の葉を選ぶだけでも、そこで役立つことがあります。だから、その一部は品質要素です。
部分的に暗闇で栽培することが何か影響を与えていますか。
ええ。まあ、もしかしたら、彼らはより厳しい生活をしているのです。
だから、もう一度、生き残るのに苦労していれば、それが私たちを健康にする最高の化学物質を生産しているというこの考えに戻ります。
私はこれがいつも好きです。今日の人間として私たちのことを考えさせます。私たちは歴史上初めて、常に食べ物に囲まれている環境に住んでいますよね。そして、私たちの祖先は明らかに常に飢餓について心配していました。だから、少なくとも西洋では、常に食べ物に囲まれています。それでも、奇妙なことに、私たちはこれまでで最も健康でない状態にあります。そして、コッド、あなたの茶葉のことを考えさせます。日陰やその他のもので苦しませているのに、ティム、あなたは実際にそれが私たちに最高のポリフェノールを与えると言っています。
あまりにも良い環境に住むように進化していないということについて何かがあります。
いいえ、その通りです。私たちは皆、人生に少しのストレスが必要です。ただ、それを調整する必要があります。
それが私があなたにもたらすものです、ティム。だから私はここにいます。私たちの両方にストレスをもたらします。
そして、あなたの最近の論文で、コーヒーが腸内微生物叢にかなり大きな影響を与えていることについて話していたことを知っています。これが健康に影響を与える方法の一つかもしれません。抹茶とその効果について、つまり、私たちが話してきた刺激剤以外について何か知っていますか。
抹茶について詳細なものは見つけられませんでした。緑茶については少しあります。しかし、いくつかの研究をしたいと思います。問題は、抹茶が西洋ではあまり使われていないことです。だから、大きな疫学研究がありません。
だから、緑茶の研究から多くを推定しなければなりません。だから、ここでは多くのことを推測しています。これはすべてかなり新しいものです。確実な利点があることを示す小さな研究がいくつかあります。抗カフェイン効果について少し話しました。だから、テアニンの考えは、十分な夜の睡眠を得ていて、睡眠の質が改善されるように見えるということです。
あなたが示唆したように、プラセボ対照研究でストレスを軽減できるという証拠もあります。だから、抗ストレス効果は本当に興味深いと思います。そして、日本の高齢者を対象としたかなり大きな研究では、認知機能の改善が見られました。特に女性で、莫大な量ではなく、1日3グラムだと思います。それが12週間の期間にわたってです。だから、すべてがこのように機能していることを示唆していると思います。
代謝効果では体重を減らすことはありません。それについてはいくつかの研究が行われていますが、すべての治療法ではありません。しかし、すべてが良い方向を指しています。
抗がん薬として宣伝されてきました。それを行うという本当に良い証拠はまだ見つけられませんでしたが、理論的には、人々が追跡調査され、より大きな研究を行えば、そうするだろうと示唆する理由があります。だから、ええ、私は抹茶の見た目が好きです。健康的な食品に見たいものすべてを持っています。
つまり、本当に加工がほとんどない職人的な方法で作られていて、植物のこれらすべての栄養素を本当に濃縮された形で持っています。だから、ええ、それがますます見られるようになると思います。
では、ティム、最終的な評価は何ですか。コーヒーは抹茶より健康的ですか。
おそらくそうです。現時点では、より健康的であるという証拠がより多くあります。しかし、コーヒーが好きでない人にとって、抹茶は素晴らしいと思います。それは明らかに選ぶべき飲み物です。そして、コーヒーを飲む人には、特に午後などに抹茶を飲むことに切り替えて、その習慣を身につけ始めることをお勧めします。なぜなら、二つを一緒にすると、かなり無敵に見えるからです。
ティム、私はあなたと多くのポッドキャストをやってきましたが、彼が何かについてこれほど肯定的なことはめったにありません。
だから、それは実際に本当に興味深いです。なぜなら、振り返ってみると、まだこれに関する科学的証拠はあまりないと言っていると思うからです。本当の研究という意味では。短期的な研究はありますが、長期的な研究はありません。わかりました。だから、あなたがよく話したいことと比較すると、まだかなり限られた証拠があるようですが、その根本的な特性をあなたは本当に気に入っています。なぜなら、それらは本当に良い利点があることがわかっているものに結びついているからです。
まあ、その通りです。なぜなら、緑茶は研究されてきて、これは緑茶の一形態に過ぎないからです。だから、それが濃縮された高用量の緑茶であることを受け入れれば、その健康上の利点について楽観的である理由がすべてあります。そこに私は見ています。そして、過去5年間で、睡眠、気分、認知能力に関するこれらの研究がいくつか行われ、非常に励みになっています。
だから、ええ、私は4、5年前よりもずっと肯定的です。
そして、私のもう一つの要点は、心臓の健康上の利点に関する現在のデータを考えると、おそらくコーヒーをやめることはないだろうと思いますが、コーヒーを減らして二つを組み合わせることが良い結果かもしれないと言っているのですね。
間違いなく。はい。
私のティータイムは、イギリス式のティータイムの飲み物として、これがそうかもしれません。そして、特にちょっと緊張しているときに、この落ち着き効果がある場合、自分の小さな茶道を始めるかもしれません。だから、これら二つの潜在的な健康食品を使うことができると思います。
抹茶の実際の飲み方と注意点
はい。だから、西洋で抹茶を飲む現実について話したいと思います。なぜなら、このポッドキャストに臨むにあたって、かなり懐疑的だったことを認めなければならないからです。なぜなら、抹茶について考えると、スターバックスでアイス抹茶ラテのようなものを注文している誰かを考え、これを見て、これが健康飲料だとはとても信じられないからです。抹茶について考えるとき、そのアイス抹茶ラテのようなものを考えるべきですか。
それがあなたの考えであることは残念だと思いますが、そう考えてくれて嬉しいです。なぜなら、それは私たちがここに座って会話をしているということを意味するからです。私が抹茶について考えるのは、イタリアに初めて行ったときと同じ方法です。私はすでにコーヒーの味を身につけていて、彼らがコーヒーを飲む方法を見ました。非常に小さなショットで、それが私にとって抹茶です。だから、作るのにあまり時間はかかりませんし、飲むのにもあまり時間はかかりません。
私はこれらのイタリア人がスタンディングバーに入ってきて、座りもせず、立って飲んで行くのを見ました。それはほとんど私にとってそういうものです。私は数分で作ります。1分で飲みます。5分間の儀式です。先ほど言ったように、飲む人が少ないので、社交的なものとは見ていませんが、そうなってほしいと思っています。
そして、ティム、私はアイス抹茶ラテを急いで飲みに行くべきですか。
私はそうしません。なぜなら、一般的にそれらは砂糖でいっぱいで、抹茶がほとんど入っていないからです。スターバックスで手に入る大きなバージョンには、おそらく6、7杯の砂糖が入っています。だから、私にとっては、それはかわいそうな抹茶のあらゆる利点を上回るでしょう。
そして、わかりますよね。なぜなら、食物繊維がほとんどないからです。つまり、それらの飲み物には抹茶がほとんど入っていないということです。だから、突然すべてのものが抹茶のハローを持つことに注意してください。私はそうなると思います。つまり、抹茶キットカットはまだキットカットです。ただ緑色なだけです。そして、それらに使われる製品の品質についてはわかりません。
純粋な製品を持っているときのような承認のスタンプはありません。実際に見分けることができます。だから、すべての超加工抹茶を受け入れることについて少し慎重であるべきだと思います。
チームは実際に、私が好奇心を持っていたので、直前にこれを調べました。スターバックスのアイス抹茶ラテは、自社のウェブサイトによると、33グラムの砂糖が含まれているそうです。
つまり、その一つの飲み物に6杯半のティースプーンです。今、それはかなり多くの砂糖ですよね、ティム。
それはものすごく多くの砂糖です。ええ。これもまた、その抹茶はそれほど多くの砂糖に値しないでしょう。だから、すべてがトレードオフです。
だから、適切に行いたい場合、抹茶をどのように飲むかについて話したいと思います。
だから、900年前のあの仏教僧たちが抹茶を飲んでいた方法はスターバックスではなかったと思います。
いいえ、私はあなたに私がどのようにやっているかを見せたいと思います。そして、それは非常に純粋に抹茶と水だけで、他には何もありません。そして、その味を身につければ、他のものに入れて実験することができます。例えば、今朝はアボカドに入れました。
アボカドに。わかりました、これは素晴らしいです。実はこれが最も楽しみにしていた部分だと認めなければなりません。私たちのプロデューサーは事前に水を沸かすために送られました。それが起こったことを願っています。彼らが来て手伝ってくれるでしょう。そして、私たちは世界的な専門家から自分たちの抹茶テイスティングを受けることになります。だから、コッシュ、ありがとうございます。
腸の健康は健康です。Zoeのメンバーになり、包括的な在宅テストキットとパーソナライズされた栄養プログラムで腸の声を聞き始めましょう。私たちのパーソナライズされた食品スコアは、食品について考える方法を永遠に変えます。そして、写真による食事記録により、食事が自分の体にどのようにスコアされるかをすぐに見ることができます。
健康に値段をつけることはできませんが、もしつけたら、Zoeはそれに値します。食品について教えられてきたことのほとんどは間違っています。腸の声を聞いて、数週間でより良く感じましょう。今日、Zoeのメンバーになってください。
抹茶の実践的な準備方法
さて。では、コッド、あなたは魔法の秘密の箱に手を伸ばして、テーブルの上にたくさんのものを持ってきました。私たちの前にあるものについて教えていただけますか。
さて、これが抹茶です。これはセレモニアルグレードです。セレモニアルグレードが最高です。この箱は30グラムです。個人的には1回あたり約1グラム使います。約17ポンドです。だから、それは何になるでしょう。20ドルを少し超えるくらいです。
1杯の抹茶あたり50ペンスを少し超えるくらいです。だから、約0.7です。約70セントです。ええ。
だから、おそらくスターバックスの抹茶ラテの価格の10分の1です。はるかに高品質です。自分で作らなければなりません。自分で洗い物をしなければなりません。
そして、セレモニアルグレードには素晴らしい響きがあります。これに関連する儀式があるのですか、それとも単なるマーケットですか。
儀式は何年もかけて発展してきました。日本に行けば、これを見ることができ、プロセスの美しさと静けさに魅了されるでしょう。あなたは一つに行きました。
ええ。いいえ、彼らは素晴らしいです。まあ、本当に必要なのは他に二つだけで、それでもそれらは本当に必要ではありません。これは竹の泡立て器です。断面では、それは竹の一片に過ぎませんが、数百の非常に繊細な歯に切られているのがわかります。
泡立て器のように見えますが、竹でできていると思います。ええ、茶筅と呼ばれます。茶は茶。筅は泡立て器です。そして、これは茶杓です。ティースプーン、だと思いますが、非常に小さな木のスプーンと表現します。
ホッケースティックです。ええ、ホッケースティックのようです。どれくらいの抹茶が好きか実験できますが、これは少量を測ります。ティースプーンの先端を使うこともできます。
これを調査していたとき、人々が使う量が非常に異なっているようでした。1回分の標準量はありません。人々はより濃縮されたものやより希釈されたものが好きです。
説明書にも1から2グラムと書いてあるので、100%の違いがあります。だから、私はそれくらい入れます。しかし、日本では人々が異なる量を持っています。そして、日本の誰もがいつもティースプーン1杯を持っているわけではありません。
まあ、これを測定して重量を量るのは非常に難しいです。麻薬の売人でない限り。だから、私は目で行います。もっと入れることもできます。これは私たち3人分ですね。
何のために。だから、1人あたり1スプーンにします。
長持ちさせたいです。高価なので、1日に1、2杯、おそらく3杯も飲みたいです。すべてを一度に詰め込むのではなく。そして、もっと持ちたいです。食物繊維を摂取したいです。しかし、それはまあ、できますが、1日のうちに食物繊維を摂取すれば、恐れがあれば。
わかりました。最初に言いたいのは、それは信じられないほど緑色だということです。私の通常の期待、つまりお茶やそのようなものについての期待と比較して、本当に鮮やかです。乾燥していて、これほど強い色ではないと予想していました。
健康的に見えますよね。通常は和風のティーカップに入れますが、このデモンストレーションの目的のために、私たちがしていることを見ることができるようにグラスを買いました。
つまり、最初にすることの一つは、泡立て器を使ってダマをなめらかにすることです。なぜなら、ココアでこれを試したことがあるかどうかわかりませんが、これは疎水性なので、そのリスクを最小限に抑えたいだけです。だから、抹茶の塊を取り除きます。
そして、次の段階は基本的に注ぐことです。通常、約50ミリリットルにします。これはおそらくこれらのカップのサイズくらいです。
だから、私はこれらを持ってきました。それはおそらくイタリア人がコーヒーのショットで飲むよりも多いです。
スターバックスのベンティと比較すると小さいですよね。短く、強烈で、強力です。そして、これは沸騰したお湯ですが、沸騰していません。だから、冷ますために置いておきました。おそらく約70℃です。おそらく約160°Fです。
そして本当にそれほど熱くありません。だから、私はお茶に慣れていて、一般的にはバッグと水ですよね。うるさくないですが、通常は195くらい、多分90です。私にとって、60°は本当に低く感じます。
これのポイントは、2、3口でこれを飲むということだと思います。だから、飲みたいですし、1日を進めたいのです。戻ってきて、徐々に温度が下がるのを待ちたくありません。
だから、これには非常にマインドフルなものがあります。そこにいなければなりません。作っています。今すぐ飲むつもりです。次の2時間、この巨大なカップに入れて持ち運ぶものではありません。
いいえ、その通りです。作ることと飲むことにマインドフルネスがありますが、プロセス全体はかかりません。もう一つ、コーヒーについて考えるのは、社交的なものだということです。刺激剤です。目を覚まします。しかし、お茶は、飲むときもより願わくは、やかんをかけようという感じです。私にとってすぐに落ち着きます。だから、それは私にとってマインドフルネスプロセスの一部です。実際にやかんをかけて、多分戻ってきて、それを浸して、それを仕上げて飲むのです。
ここでは、すべてを1、2分で完了できます。わかりました。だから、私がするのは、少しの水を注ぐだけです。
かなり少量の水を入れましたね。少量だけです。ええ。
そして、このすべての粒子が懸濁していることを確認するために、この泡立て器を使うつもりです。水が緑色なのは、水に懸濁しているからです。水に溶けているわけではありません。インスタントコーヒーを作れば、それは溶けます。だから、本当に緑色に見えますが、実際にはこの水に浮かんでいるお茶の非常に小さな破片です。しかし、それらはとても小さいです。
今では緑色のスムージーのようになっていて、泡立っていますね。泡立っています。だから、これのもう一つの良い点です。クリーミーでミルキーなラテやそのようなもののような飲み物に入る場合、その泡はクリームの口当たりを与えますが、クリームは全くありません。植物と水だけです。
それほどシンプルです。しかし、脂肪が入っています。だから、私たちが言及したように、ああ、そうです。それがオメガ3などです。だから、それは余分な口当たりを与えます。だから、少しもっと入れます。なぜなら、私たちは追加しているので。
今、約1インチの水があります。はい。
私はこれを注いであなたに味を見てもらうために部分的にこれを作っています。しかし、さあ。つまり、それはほとんどそれです。試してみたいですか。ぜひ試してみたいです。
わかりました、これをやらないようにしましょう。ありがとう、ティム。あなたが今、小さな試食カップで私のために作った何らかの高級スープのように感じます。
乾杯。乾杯。すすって。すすって。ええ。
2、3口。うーん。思っていたほど苦くないです。それは良質です。最初はかなり味があります。後味がかなりあります。最初はあまりお茶のような味がしません。しばらくすると後味がより緑茶のような味がすると感じますが、最初は全く違う味がします、ティム。
ええ。まあ、よりなめらかですよね。クリーミーな泡立ちがあると思います。
もっとあります。スープとしてはかなり残念でしょうが、一貫性の点ではお茶よりもはるかに多いと思います。今、実際にこれらのお茶の破片がすべて入っていることを理解したので。そして、それほど希釈していません。なぜなら、その中の水の量がかなり少ないからです。
だから、あなたがマグカップを私に渡すと予想していましたが、実際にはごく少量のお茶です。だから、この小さな飲み物にはまだかなり多くのお茶があると思います。しかし、私はそれのより長いバージョンを持っていて、アメリカーノ相当がかなり好きです。ええ、より大きなショットを持つことができると思います。
どのように飲みたいかについてかなりの柔軟性があると思いますよね。より長いバージョンやより短いバージョン。
冷水も持ってきました。つまり、時々冷水で作ります。そして、これはシェフとして持っているソースウィスクです。そして、多くの人がこれらの小さな泡立て器を持っていますが、持っていなければ、それでも同じことができます。
エレーションしています。何と呼ばれていますか。ソースウィスク。
ソースウィスク。ええ。そして今、同じくらいのお茶を入れています。もう少し多く入れます。なぜなら、これをもっと希釈するつもりだからです。
わかりました。そして、伝統的に作る必要がないことを示すためだけです。そして、儀式の一部を作ることは素敵ですが、この冷水を入れることもできます。なぜなら、お茶で熱湯を使う主な理由は、浸出を早めることだからです。しかし、もちろん、ここでは浸出していません。溶かしてもいません。粒子を懸濁させています。
今、緑茶の小さな塊がいくつかあるのがわかります。つまり、ソースウィスクは竹ほど効果的ではありません。伝統的な竹ほど。
つまり、水の温度は関係ないということですか。いいえ、いいえ、それは泡立て器だと思います。でも、まだ少し泡が見えます。
だから、それは本当に興味深いです。なぜなら、それを溶かしたり、風味を取り出したりするためにはかなり熱くなければならないと思っていたからですが、あなたは、まあ、もちろん、それは単にこの中に浮かんでいるだけなので、本当に重要ではないと言っています。温度は本当に私が飲み物の味をどのように好むかということだけです。
私が大きなお茶の国でない国、フランスやアメリカなどを旅行しているときの私の不満の一つは、誰もお茶を作るのに十分に熱く水を沸かさないことです。しかし、抹茶では常に幸せであるべきです。なぜなら、その中の水の温度が何であれ、本当に重要ではないからです。
わかりました。だから、約2倍の大きさを作ったように見えます。そして、好みに合わせて希釈できます。少し苦味があります。しかし、たくさんの抹茶を比較すれば、低品質のものはより苦くなります。緑茶と茶色のお茶を比較したときのもう一つのことは、明らかに葉自体が酸化されています。
しかし、同じティーバッグから2杯のお茶を取り出そうとするトリックを行う場合、2回目の抽出はタンニンがより多くなり、したがってより苦くなります。緑茶では、それはそれほど問題ではありません。冷たいのを試してみたいですか。ぜひ試してみたいです。ありがとうございます。
もっと落ち着いていると感じています、ジョナサン。ああ、この時点でかなり興奮しています。だから、いいえ、わかりません。テアニンの利点を得るのにどのくらいかかりますか。
次の30分間で。わかりました。だから、それはただ冷たいだけです。乾杯。ええ、素敵ですが、私は温かいものの方が好きです。違う体験ですよね。
私にとって、このように冷たくて少し希釈されていると、クリーミーさと乳製品のような味がより強くなります。ええ。
つまり、温度と希釈という二つの変数を変えました。しかし、誰かがそこにミルクを少し落としたと想像できます。そうですね。今、それがわかります。はい。
まだかなり強い風味があると思いますね。どのお茶と比較しても、はるかに強い風味があります。だから、その意味ではコーヒーにより似ていることがわかります。その深さと存在感があります。
そして、冷たくてより希釈されていても、苦味は少ないことに同意しますが、予想していたほど苦くないことは確かです。なぜなら、それはただの水だからです。砂糖はありません。ミルクやその他のものはありません。
コーヒーのようではありません。コーヒーのような、焙煎されたアロマはありません。なぜなら、ここには焙煎されたものは何もないからです。だから、それは本当にただの生の植物です。うーん。だから、よりハーブ的で、より草っぽいです。それが私がここで得ているノートです。だから、コーヒーとは非常に異なる体験です。泡立ったエスプレッソやヘッドのあるものを持っていた場合、その口当たりを除いては。それが唯一の類似点です。
そして、少しの苦味と長い余韻がありますよね。だから、飲んだ後も、30秒後にもまだそれらの風味を得ています。
それが、大量生産された砂糖で甘くされた飲料、彼らがアメリカで言うように、から本当に区別するものの一つだと思います。砂糖と風味のヒットを得て、それは非常に速く消えます。一方、これは、本当に良いコーヒーのように、本当に良い食事のように、その後もたくさんの味を得ていると思います。
だから、抹茶が好きな人もいれば、おそらく本当に嫌いな人もいると想像します。確かに強い風味があります。ええ。しかし、コーヒーのようではありません。その強烈な苦味はないと思います。
同意します。だから、コーヒーを飲まないあなたのような人は、おそらく、文句を言わずに喜んで飲んだでしょう。はい。その通りです。
多くの人が抹茶を水だけでなく飲んでいて、コーヒーの代わりのようなものとして飲んでいるように感じます。これは不快な習慣だと思いますか。これについてどう考えますか。
いいえ、砂糖がたくさん入っていると本当に残念だと思いますが、私が飲むのが好きな方法の一つは、温かいココナッツミルクとだけです。まだ本当に触れていない何かですが、それを味わうと、実際にはうま味があります。その落ち着く旨味があり、そしてうま味がある他のもの、ナッツミルクや、今朝はアボカドでやりましたが、それと重ねると、うま味の二重効果を得て、それは非常に満足できます。
他の食品にどのように加えますか。アボカドについて話しましたが、始めたばかりの人、余った粉がある人、考えられるすべてのものに加えたい人は、何をしますか。
まあ、私は、これは完璧な例です。私の娘は12歳です。今、12歳はおそらくカフェインについて少し注意する必要がある年齢ですし、あなたの息子もそうですが、彼女は今日試験があります。そして、昨夜、彼女に風邪の瀬戸際にいたので、良い睡眠を取るためにレモン、ハチミツ、ショウガを与えました。そして今朝、彼女がそれを味わわないことはわかっています。
しかし、アボカドを切ったときに1グラムをふりかけ、少しの塩、少しのレモン汁を加え、それをトーストに乗せました。それが彼女の朝食でした。
卵にかけているのを見たことがあります。そうですね、抹茶卵やそのようなものです。ええ、調味料として使うこともできます。
あるいは、問題の一つは少し固まることですが、塩、細かい塩、あるいは実際に結晶塩と一緒に入れれば、塩の中で分散します。それも調味料として使えます。
これまで使ったことがない人にとって、自然な導入は飲み物としてで、食べ物がそれに続くと思いますか。それとも実際には逆ですか。
無意識のうちに最初に食べ物を通じてそれについて知っていたと思います。なぜなら、茶漬けという別の日本料理があるからです。それは緑茶と出汁になります。出汁はストックです。だから、またしても、うま味の二重効果を得ています。出汁のうま味とお茶のうま味があります。そして、それらを組み合わせて、ご飯の上に注ぎます。それは、翌朝の朝食などに残りご飯を食べる非常に心地よい方法です。そして、私は子供の頃にそれを食べていました。
さて、あなたは別のショー・アンド・テルを持ってきたと思いますが、正しいですか、コッド。これは実際に抹茶を飲むだけでなく食べる方法です。持ってきたものについて教えていただけますか。
はい。まあ、週末に料理をしていて、バーンズナイトでした。私はスコットランド人と日本人のハーフなので、日本風クラナハンを作りました。
だから、基本的に、抹茶クリームと一緒に行くグラノーラを作りました。さて、これは少し甘くされています。卵、砂糖、少しのバター、ダブルクリーム、そして少しのマスカルポーネが入っています。
うわあ。私の平均的なデザートと比較して、かなり明るい緑色ですね、ティム。ええ。すみません、全部食べるつもりではありません。これはただ、かなりクローイングになるでしょう。全部食べると。他にもたくさんのものがありました。
まあ、あなたが材料を説明したとき、私が今まで食べようとしていた最も健康的なもののようには聞こえませんでしたが、基本的にマッシュアボカドのように、完全にブレンドされたアボカドのように見えます。本当に緑色です。だから、ティム、それは本当に私にとって良いに違いないと思っています。そして、明らかに1スプーン以上許可されています。
どう思いますか。少なくとも2スプーンは許可されていると思います。試してみましょうか。ええ、行きましょう。しかし、やはり、ミルク製品のうま味と抹茶のうま味の二重効果を得るべきです。
ああ、うわあ。驚きの味ですね。それは予想していませんでした。かなり良いですよね。ええ、良いです。しかし、私は間違いなくコッドを夕食に招待しています。
だから、甘さを得ましたが、それにははるかに深みがあります。だから、ええ、それは素敵な顔です。
抹茶と比較すると、それに含まれる脂肪の多くを感じることができると感じます。それが滑らかさを与えますが、抹茶の味の一部が出てくるのを感じることができます。
ヨーグルトやクリーム、クリームチーズ、そのようなものと混ぜるのは簡単ですか、それともそうではありませんか。
かなり難しいです。私がする傾向があるのは、砂糖を使っている場合は砂糖と一緒に入れます。なぜなら、その砂糖が自然にそれを分散させるからです。正しい。だから、塩と混ぜるときのように、最初に何か他のものと一緒に入れています。はい。その通りです。混ぜる。
または、砂糖を使っていない場合は、非常に少量の抹茶茶を作ってから使います。だから、クリームチーズや他のものにあまりにも多くの水を入れたくないからです。
ティムは非常に自制心があります。彼が話している間に私はさらに2スプーン食べてしまい、今は少し離れたところに置きました。なぜなら、あまりにも近くに置いておくと全部食べてしまうことがわかるからです。美味しかったです。
だから、コッシュ、あなたは抹茶を食べる多くの異なる方法を教えてくれました。私のように以前に試したことがない人が、この番組から、これはいいな、900年の日本の僧侶がそれを食べていたというこの美しい物語と、ティムが健康上の利点について話していることの組み合わせに本当に納得した、と思っている場合。
始める最良の方法をアドバイスしようとしているなら、今聞いている人に何を伝えますか。
まあ、アボカドは非常に良い方法だと思いますが、私の娘はそれがそこにあることにさえ気づきませんでした。車の中で試験に向かう途中で彼女に話しただけです。もしそれを味わいたいなら、ご飯の上で少しストックを加えて試してみてください。それがその味を身につける最良の方法です。
コーヒーの味を身につけるのと同じように、最初はミルクと一緒に飲むかもしれません。あるいは、フランス人は有名にも子供たちがワインを楽しむことを教えるために、それを薄めます。だから、ゆっくりと導入しているだけです。
始めるときに安いものを買うか高いものを買うかは重要ですか。
他の材料と混ぜて使うつもりなら、確かにより安価なものを買うことができます。単体で飲む場合は、始めるときにより高価なものを選ぶべきです。
そう思います。なぜなら、苦味が少なく、甘みが少しあるからです。
たとえば、私が本当に試してみたいと思っていて、これらの異なるコーヒーショップで宣伝されているのを見ているので、飲み物として試してみたいとしたら、何かガイドはありますか。すでにスターバックスのベンティなどには行かないようにとお二人から言われましたが、抹茶の品質と体験の両方の点で、あなたがお二人とも承認するようなものを最大限に試せる方法はありますか。非常に簡単な入口として。
ええ、ただ温かいミルクです。粉末なので、最初は非常にゆっくりとミルクを加えます。ペースト状にするために冷たいミルクを少し使って、粉末の塊が残らないようにします。そして、温かいミルクで満たします。そして、やはり、落ち着き、ミルクのうま味を得ます。
そして実際、良いミルクを味わうと、それは甘いです。余分な砂糖は必要ありません。ええ。
だから、それは始めるには合理的だと思いますが、お茶にミルクを入れると良いポリフェノールと相互作用するという証拠があるので、それらはあまり吸収されないかもしれません。
だから、それを出発点として使い、その後ミルクから離れようとして、今日私たちがやったようなハードコアになってください。それは実際にはミルクと一緒よりも純粋な方が好きです。しかし、最も重要なことはそれを楽しむことです。
まとめ
素晴らしいですね。では、簡単にまとめをしたいと思います。だから、900年前に仏教僧がいて、悟りの秘密は茶を暗闇で栽培し、適切な部分だけを摘み、それを何百万もの破片に砕いてから飲むことだと理解したという驚くべき考えから始めます。誰がこれらのことのいずれかを理解するのか、いつも疑問に思います。しかし、驚くべきことに、現代科学は基本的に彼らがそれを解明したと言っています。
そしてそれは、このカフェインを持っているだけでなく、テアニンという別のものを持っているからです。これは明らかにこれのバランスを取っているようです。ティム、あなたは睡眠の質を改善し、カフェインに伴う粗いエッジの一部を減らすと言っていたと思います。だから、ここには何か本当のものがあります。
これは非常に長い間飲まれてきた飲み物です。だから、ここ数年で作られたもので、東洋から来ていると主張しているようなものではありません。実際に本物です。
コーヒーよりもカフェインは少ないです。だから、コーヒーでカフェインのジェットコースターに乗っていると感じる場合、それを減らす方法です。私は間違いなく過去にそうでした。しかし、紅茶や緑茶よりもカフェインが多いです。
そして、これの理由の一部は、実際にはお茶とは完全に異なるということです。お茶では、発酵されたかもしれないこの葉を沸騰したお湯に浸していて、いくつかの抽出物を得ています。ここでは、実際に葉全体を得ています。そして、ティム、あなたがそれについてとても肯定的だった理由の一つは、実際にこの全体を食べているので、はるかに多くの植物を実際に得ているということだと思います。そして、植物はこれらすべてのポリフェノールを持っています。多くの食物繊維が入っています。
あなたの飲み方、ティム、ではおそらくコーヒーよりも多くの食物繊維があると言ったと思います。だから、それを食べるので、それから来る多くの健康上の利点があります。
そして、簡単な入口は、今日コーヒーを飲んでいる方法を交換するだけかもしれません。多くの人が今日コーヒーをミルクや何らかのミルク代替品と一緒に飲んでいるでしょう。
そして、ティム、あなたは、それは良い入口ですが、実際にはミルクが健康上の利点のかなりの部分をブロックしている可能性があると言っています。だから、本当にコッド、あなたが今日私たちに紹介した方法で飲めるようになりたいのです。
そして、私はかなり納得していると思います。正直に言うと、冷たいものは、冷たい抹茶を飲み始めるつもりはないと思います。
温かい飲み物の喜びのようなものは感じませんでした。温かい抹茶は本当に素敵です。作るこの小さな儀式があるという事実が大好きです。そして、聞いている多くの人のように、私は時速110マイルで人生を送っていて、決して止まらないと感じています。実際、お茶を一杯作ることさえ、数分間止まることのように思うことがよくあります。だから、数分間ブラシでブラッシングしなければならないという考えは、それについて非常に素敵な何かがあります。それを試してみることに完全に賛成だと思います。
そして、食べ物に関しては、他の誰かが作らなければなりません。コッシュ、だから、あなたが来てその素晴らしいデザートを作ってくれるなら、私は完全に納得しています。
どうもありがとうございました、コッド、来てこれのやり方を見せてくださって。興味がある人のために、そのプロセスについてもう少し理解するためのリンクをウェブサイトに掲載します。
ティム、ここで素晴らしい科学を説明してくださってありがとうございます。これは本当に楽しかったです。お二人ともありがとうございました。ありがとうございました。
コッドとティムとの抹茶についてのこのチャットを楽しんでいただけたなら、ティムとYouTubeのナンバーワンコーヒー専門家James Hoffmanとのこのエピソードを見逃したくないでしょう。
彼は完璧なコーヒーの淹れ方を見せてくれ、どのタイプのコーヒーが最も健康的かという燃える質問に答えました。ご視聴ありがとうございました。次回お会いしましょう。
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