食事・料理 なぜ日本はアメリカの抹茶熱狂に追いつけないのか
アメリカで空前の抹茶ブームが巻き起こる中、日本から年間2,000トン以上の抹茶が輸出されている。特に最高品質とされる「儀式用抹茶(ceremonial grade)」への需要が急増しているが、実はこの分類は西洋で作られたマーケティング用語で...
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食事・料理 
食事・料理 儀式用抹茶はなぜこんなに高いのか
この動画は、最高品質の儀式用抹茶がなぜ高額なのかを解説するものである。日本の宇治で180年続く茶園を営む6代目生産者ジンタロウの作業を通じて、抹茶生産の全工程が紹介される。儀式用抹茶は日本の茶道において中心的な役割を果たす最高級品であり、料...
食生活・サプリメント 抹茶、コーヒー、緑茶:どれが最も健康的か?Tim Spector教授とシェフAndrew Kojimaと共に
本動画では、疫学の世界的権威であるTim Spector教授と日本料理の専門家Andrew Kojima氏が、抹茶とコーヒーの健康効果を科学的に比較検証している。900年前の日本の僧侶が瞑想のために発見した抹茶は、カフェインに加えてテアニン...
食事・料理 なぜ今、みんなが抹茶に夢中になっているのか？
この動画は、現代社会で抹茶が爆発的な人気を博している現象を多角的に分析した内容である。13世紀の仏教僧による瞑想の道具から始まり、現在43億ドル規模の世界的産業へと発展した抹茶の歴史を追いながら、健康効果の科学的根拠、偽物商品の横行、マーケ...