本動画は、スーパーマーケットで販売されているマンゴーの大半が化学物質による強制熟成を経た「偽物」であり、そのプロセスがマンゴー最大の抗酸化物質であるマンガフェリンを破壊してしまう実態を暴露している。強制熟成されたマンゴーはビタミンC、食物繊維、ミネラルが著しく低下し、「生化学的に未成熟」な状態となる。一方で自然熟成されたマンゴーには血糖調節、腸内細菌叢の改善、抗炎症作用、さらには肌のコラーゲン生成促進など、科学的に証明された健康効果が多数存在する。動画では強制熟成の仕組みと問題点を詳しく解説しつつ、匂いや形状から本物のマンゴーを見分ける実践的な方法まで提供している。
マンゴーの衝撃的な真実
もし私が、スーパーで見かけるマンゴーの大半が化学的な偽物だと言ったらどうでしょうか。それらは化学物質によって無理やり昏睡状態から目覚めさせられた偽物なのです。このプロセスは疑わしい工業用化合物を使用するだけでなく、完全に自己破壊的な連鎖反応を引き起こし、あなたが一口食べる前に果実から最も強力な抗酸化物質を奪い取ってしまいます。
最も驚くべきことは、カウンターの上で起こる褐変が自然なものではない可能性があるということです。それはマンゴー自身の生化学が自分自身に敵対している証拠なのです。でも良いニュースもあります。私は生化学的に成熟したマンゴーを実際に識別して選ぶ方法をお見せします。これらは代謝を改善するために実際に食べたいと思うような種類のものです。
肌にも素晴らしい効果があります。つまりマンゴーは良いものなのです。腸の健康に役立ちますし、これを証明する正当な公表研究があります。では今日取り上げる内容はこちらです。まず第一に、強制熟成の暗い秘密とその背後にある化学物質を暴露します。
これはかなり厄介です。第二に、それを褐変の科学と結びつけて、このプロセスがマンゴーの奇跡の主要化合物であるマンガフェリンと呼ばれるものを実際にどのように破壊するかを説明します。そして第三に、臨床的証拠を探ります。つまり自然熟成したマンゴーの強力な健康効果をお見せして、私たちが何を逃しているのかを確認します。
そして最後の第四に、偽物を見抜き、栄養的に生きていて強制熟成されていないマンゴーを選べるよう、行動計画をお伝えします。では早速始めましょう。
マンゴー業界が隠したい事実
マンゴー業界があなたに知られたくないことがあります。マンゴーは通常、準備が整うずっと前に、緑色で硬い状態で収穫されます。
輸送中に熟すのを防ぐため、1-MCPと呼ばれる化合物で処理されます。これは果実の自然なエチレン受容体をブロックします。つまり熟成しないように強制するのです。果実の生物学的時計の一時停止ボタンを押すようなものです。そして流通センターに到着すると、それらを目覚めさせる化学物質で攻撃されます。穏やかなバージョンはエソフォンと呼ばれるものです。
これはエチレンガスに分解して、マンゴーを基本的に早く熟成させます。規制の緩い一部の地域では、実際に炭化カルシウムも使用されます。これは厄介です。これは工業用化合物で、偽のエチレンであるアセチレンガスを放出します。
仕事は成し遂げますが、おそらく代償を払うことになります。最終的にヒ素が残ります。悪いことです。リンを残す可能性があります。基本的に体に多くのストレスを引き起こしているだけです。でも、それが普通のスーパーでは起こっていないことを願いましょう。それを超えて、彼らが使用していると分かっているものに目を向けても、全体的にはまだかなり悪いのです。
実際に科学的な報告研究があり、自然熟成したマンゴーと、一般的な方法であるエチレンまたは炭化カルシウムのいずれかで強制熟成されたものを比較しました。結果はかなり衝撃的でした。強制的に熟成されたマンゴーはビタミンCが著しく低く、食物繊維が低く、タンパク質が低く、ミネラル含有量が減少していました。つまり銅が少なく、亜鉛も少なく、その果実を「生化学的に未成熟」とさえ表現していました。
これは本物の話です。そしてメカニズム的にも理にかなっています。なぜならエチレンは基本的に、抗酸化システムの準備が整う前に果実のペクチンを分解する酵素を刺激するからです。つまり果実は文字通り未成熟なのです。壁を柔らかくしているのに、土台さえ設定されていないようなものです。うまくいきません。
マンゴーは見た目は正しく見えるかもしれませんが、内部ではその栄養的アイデンティティを奪われています。食物繊維がありません。腸内微生物叢への効果もありません。均一な黄金色と完璧な柔らかさは、実際にはあなたが思っているものではありません。それは自然の働きではありません。人間による化学的トリガーの結果であり、私たちの食べ物の上で神を演じようとしているもので、率直に言って最悪です。
食物繊維の喪失
私たちは多くの食物繊維も逃しています。そして食物繊維は果物を食べることの主な利点の一つです。もし甘いものを食べようとしていて、果物とスムージーか果物とキャンディーの間で選んでいるなら、食物繊維とセルロースと果物の構造が、それを大きく分けるものです。
はい、多くの理由がありますが、それが大きなことです。つまり腸の健康上の利点を得られていないのです。人々ができることの一つは、もし彼らの食事が少し、望むものすべてを得られていないかもしれないなら、少なくとも少し助けになる良質のプロバイオティクスを使用することだと思います。最近の私たちの食事にあるすべての悪いものを無効にするわけではありませんが、確実に役立ちます。
そこで私はSeed Symbioticのリンクを下に貼りました。これはプレバイオティクスとプロバイオティクスが1つのカプセルに入っています。本当にクールなテクノロジーで、それは20%オフの割引リンクです。私が気づいたことは、炭水化物により良く反応するようになったことです。血糖値がそれほど高く上昇せず、それはおそらく、適切なグルコーストランスポーターを可能にするより多様な微生物叢を持っているからです。これは健康な微生物叢に関する文献で証明されていることです。
もし食事を変えたり、より健康的に食べようとしているなら、始めるのに良い場所は腸です。下記のリンクはSeed用です。繰り返しますが、彼らはカプセルの中にカプセルがあるので、腸内微生物叢全体で細菌の良好なコロニー形成が得られます。そのリンクは25%オフです。このビデオの後でチェックしてみてください。
確実に数週間以内に違いに気づくことができます。
褐変が示す破壊のサイン
でも、マンゴーを家に持ち帰った時に起こる別のことがあります。スライスした後、すぐに茶色くなり始めることに気づいたことはありますか。これはより深いところで何かが起こったという視覚的な手がかりです。マンゴーの内部には、酸素と酵素を分離しておく小さな区画があります。
果実が損傷したり、この場合は急速に強制熟成されたりすると、それらの区画はすでに破裂しています。そしてその時、ポリフェノール酸化酵素と呼ばれる酵素があります。私はこれについてロンダ・パトリック博士と話しました。ポリフェノール酸化酵素の仕事は、酸素とポリフェノールと反応して、防御メカニズムとして茶色い色素を作り出すことです。
これを行う時、マンゴーの最も価値ある抗酸化化合物であるマンガフェリンを攻撃します。マンガフェリンは素晴らしいものです。それを分解することでこれを損傷し、ほとんど無用にしてしまいます。強制熟成では、果実の細胞壁を損傷しています。つまり、このポリフェノール酸化酵素を早期に放出し、果実自体の内部で酸化連鎖反応を引き起こしているのです。
マンゴーを切った時に得られる茶色の変色、それは文字通りリアルタイムでのポリフェノール破壊です。そしてそれは、マンゴーの自然な抗酸化ネットワークがおそらく解体されており、おそらく強制熟成されたという視覚的信号です。ゴミ箱に捨てるという意味ではありません。
同じ利点を得られていないだけです。メカニズム的には、ポリフェノール酸化酵素はカテコールからキノンと呼ばれるものへの変換を分解し、これらは急速に重合して茶色い色素になります。だから茶色くなるのです。しかしそのプロセスで、マンゴーから得たい同じフェノール化合物を消費して酸化してしまいます。ミトコンドリアを酸化ストレスから守る同じ化合物です。
マンゴーが過度に速く褐変している時、それは単なる見た目の問題ではありません。それは生化学的にトラウマを受けたというサインです。変化した果実を得ているのであり、それは分解しているだけで、本当に残念です。本来得られるはずの同じ利点を得られていません。なぜなら分解が速すぎるからです。
強制熟成は基本的に抗酸化物質と栄養素を奪い去っています。
自然熟成マンゴーの驚くべき効果
でもマンゴーが自然に熟した時、実際に何を得られるのでしょうか。マンゴーを批判しようとしているわけではありません。ここから実際にエキサイティングになります。自然熟成したマンゴー、ゆっくりと自然に、そして無傷で成熟したものを食べる時、まったく異なる生化学的体験を得ることになります。
これがどのように見えるか分解してみましょう。血糖調節に大きな効果があります。Current Developments in Nutritionに発表された研究があります。100カロリーの新鮮なマンゴーと100カロリーのクッキーを比較しましたが、ほぼ同じ血糖スケールです。信じられないかもしれませんが、マンゴーグループは血糖値とインスリンの上昇が低かったのです。
当たり前のように思えますが、これが鍵です。アディポネクチンと呼ばれるホルモンが大幅に増加しました。これは長期的なインスリン感受性を改善するホルモンです。そしてそれは筋肉組織における脂肪酸酸化を強化することで行われます。基本的に細胞が脂肪をより良く使えるようにするのです。
しかし、そこからマンガフェリンという本当にクールな化合物に入ります。Lipids in Health and Diseaseに発表された研究がありました。そしてこれは文字通り「天然の奇跡の生理活性化合物」と呼びました。その研究では、酸化ストレスと戦います。免疫シグナル伝達の調節を助けます。TNFアルファのような炎症性サイトカインを抑制します。そして核因子カッパBと呼ばれるものを阻害します。ある意味で断食模倣物質でさえあります。本当に強力な抗炎症システムに作用するだけです。
しかしここに落とし穴があります。マンガフェリンは、マンゴーが自然に熟し、その酵素が適切な順序で成熟した時にのみ完全に形成されます。
腸内細菌叢への強力な影響
しかし、マンゴーを見ると、それらが重要な腸内微生物叢エンハンサーであることがわかります。Food Science and Nutritionの研究がありました。12週間のマンゴー摂取を調べ、美味しい果物から腸内細菌の多様性が大幅に増加したことを発見しました。
具体的には、プレボテラのような種を増やしたことがわかりました。これは腸のバリアを強化するために本当に重要なもので、最終的に体内の炎症を低下させます。一方、プレボテラ・コプリのような他のバージョンのプレボテラは実際に減少し、これらは炎症を引き起こすものです。
炎症を減少させ、抗炎症効果を増加させたのです。
肌とコラーゲンへの効果
しかしここに奇妙なものがあります。肌とコラーゲンへの効果がありました。これはNutrientsに発表された研究で、閉経後の女性に対して行われ、1日あたり85グラムのマンゴー、これは重量で、炭水化物ではありません、炭水化物5グラム分ではありません。
彼らは約半カップが、8週間にわたって深いシワの重症度を減少させることを発見しました。興味深いことに、約250グラムまで増やすと、その効果が逆転しました。これが私たちに示したのは、砂糖が逆効果になる前にスイートスポットがあるということです。かなり興味深いです。私は糖蜜についてのビデオを作りましたが、同じようなことについて話していました。
少量なら良いのですが、やりすぎると問題になります。
血管の健康への利点
しかし血管の健康には大きな利点があります。Metabolism Openに発表された研究では、12週間のマンゴー摂取が、早期アテローム性動脈硬化症における血管炎症に関連する分子を減少させたことがわかりました。また、体の自然な解毒システムのようなグルタチオンの改善も見られました。
体の内部抗酸化物質のようなスーパーオキシドジスムターゼの改善もありました。
本物のマンゴーの見分け方
それらすべてを踏まえて、マンゴーは素晴らしいです。では、どうやってこれをまとめましょうか。実際に何をすればいいのでしょうか。マンゴーを買う時のステップ1、色を忘れてください。マンゴーの赤みがかった赤面は、熟度の指標ではありません。
それは文字通り日光への露出です。私もこう思っていました。代わりに次のことに焦点を当ててください。まず、匂いテストをしてください。これはおそらくあなたにとって最も重要です。本当に自然に熟したマンゴーがあれば、茎のところに豊かなフルーティーな香りがします。
何の匂いもしない場合、または化学的な匂いがする場合、これはよく起こりますが、強制熟成されている可能性が高いです。芳香的な匂いがするはずです。良い匂いがするはずです。それからできる別のテストがあり、肩と茎のテストと呼ばれる種類のものです。茎の近くを見ると、良いマンゴーにはこの丸みを帯びたほとんど肩のようなものがあります。
その部分が本当に平らか凹んでいるように見える場合、おそらく準備ができていません。だから茎の隣に小さな肩が欲しいのです。もちろん絞ることもできます。でも熟したマンゴーは、少し圧力をかけると本当に柔らかくなるはずです。超ムシムシであってはいけません。桃のような感じであるべきです。
ムシムシしているか不均一な場合、それは本当に不自然な熟成を示しています。なぜなら自然には丸くかなり均等に熟させる方法があるからです。だから、一方の側が柔らかく感じ、もう一方がそうでないような場所がある場合、それは良い指標です。しかし繰り返しますが、匂いが本当に大きなものです。
そしてあなたができる最善のことは、マンゴーを硬くてやや緑色で買い、カウンターで熟させることです。
別のビデオで話しましたが、袋に入れます。独自のエチレンガスを放出するリンゴやバナナと一緒に入れることができます。そうすれば、他の誰かが熟させたい時ではなく、あなたの要求で熟しています。
自分の感覚を信じる
最終的にあなた自身の感覚があなたにとって最良のものです。匂いを嗅ぎたいです。触りたいです。
そして、彼らがそこに送り込んでいるガスに対処する必要がないように、自分自身でコントロールして自分で熟成させたいのです。さて、私はポリフェノール酸化酵素がスムージーにどのように影響するか、そしてバナナが実際に他の果物の効果の一部をどのように阻害できるかを分解する別のビデオを作りましたが、それを回避する方法があります。
一緒に食べている他の果物の抗酸化物質を取り除かないようにするためにできる特別なことがあります。バナナに関するそのビデオへのリンクはこちらです。バナナに関する非常に魅力的なビデオです。だからそれをチェックしてください。しかしいつものように、私のチャンネルにロックし続けてください。
コメント