この動画では、健康的な甘味料として宣伝されるアガベシロップの真実について詳しく解説している。アガベシロップは低GI値であり血糖値を直接上げないものの、80%の果糖含有により肝臓に過度な負担をかけ、脂肪肝やインスリン抵抗性を引き起こす可能性が高い。一方、通常の砂糖は50%のブドウ糖と50%の果糖で構成され、アガベよりも肝臓への負担は少ない。代謝的に健康な人には大きな違いはないが、インスリン抵抗性や糖尿病予備群の人にとってアガベは砂糖よりも有害である可能性が示されている。
アガベシロップの真実とは
想像してみてください、と始まるこの話。ついに砂糖をやめよう思うて決意するんや。炭酸飲料やめて、デザートも控えて、より健康的な選択肢やって聞いとったアガベシロップに手を伸ばし始めるんや。
何しろアガベシロップは天然で、GI値が低くて、オーガニックで健康志向の製品によう含まれとるからな。ところが、奇妙なことが起こるんや。体重は減らへん。エネルギーは依然として枯渇して、医師から肝酵素値が上昇しとるって告げられるんや。一体何が起きとるんやろうか？
健康推進派の皆さん、こんにちは。今日は、甘味料としてのアガベシロップと白砂糖について、本当に知っとくべきことについてお話しするで。GI値、血糖値への影響、肝臓への影響、そして代謝の健康、つまりインスリン抵抗性への影響っちう観点から、この2つの違いを理解する必要があるんや。
アガベシロップの正体
アガベシロップはアガベネクターとも呼ばれるんや。ネクターっちう名前は、えらい素晴らしい響きやな。まるで神の食べ物みたいやで。まさに超自然的なもんや。
アガベはしばしば天然のもんとして宣伝されとる。それは全くの間違いではあらへん。植物から作られとるっちう意味では砂糖と同じように天然やけど、植物から糖分を抽出するっちう高度な加工が施されとるんや。
また、低GI値（グリセミック指数）であるとも宣伝されとるけど、これは全くその通りや。血糖値をほとんど上げへん。そのため、糖尿病患者は常に血糖値をコントロールしよう努めとるから、アガベは糖尿病患者に優しいとも宣伝されとるんや。
しかし、問題はそれが本当かどうかや。砂糖よりも良いんやろうか、悪いんやろうか。こうした評判から、アガベは人々が健康食品と考えるもんと同じもんと見なされることが多いんや。
血糖値だけに注目する危険性
ですから、人々がお茶を飲んだり、おやつを食べたり、健康的やと信じて健康食品を摂取したりすると、多くの場合、それらにはアガベが含まれとることになるんや。
そして、こうしたマーケティングや評判の多くは、非常に誤解を招くもんなんや。これについては後ほど詳しく説明するけど、主流の医学が代謝全体やなくて血糖値にほぼ一点集中しとることも、この現象を助長し、後押ししとるんや。
ですから、最初に砂糖からアガベシロップに切り替えると、最初は血糖値が少し良うなったように見えるかもしれへん。しかし、同時に砂糖への渇望は続いて、腹部の脂肪も最初は増えるかもしれへん。
つまり、砂糖への依存は依然として続いとるもんの、血糖値が少し良うなっとるように見えるため、いわば偽装しとるんや。しかし、ここでも全体像を理解する必要があるんや。
砂糖の構造と代謝の仕組み
以前私の動画をご覧になった方は、私がこの図解をしとるのをご覧になったことがあると思うけど、ショ糖は実際には2つの異なる糖であることを理解することが重要なんや。
テーブルシュガー、ショ糖、白砂糖には、グルコースと呼ばれる6つの炭素環を持つ糖が含まれとる。そして、その隣には5つの環を持つ炭素があるんや。炭素原子は6つやけど、少しずれとるんや。つまり、分子式は全く同じやけど、構造が異なるんや。これが大きな違いや。グルコースとフルクトースがあるんや。
これらを結合するとスクロースになる。これが白い砂糖や。しかし、ここに代謝の隠れた落とし穴があるんや。
肝臓への負担の違い
仮に体重が200ポンドの人やとすると、体内には200ポンドの細胞があって、そのうちグルコースを利用できる細胞は200ポンドや。体内のすべての細胞はグルコースを利用できるけど、フルクトースを代謝できる細胞は肝臓の重さである3ポンドしかあらへんのや。
例えば、ショ糖100グラムを摂取すると、50%のグルコース（ブドウ糖）が体内の細胞すべて、つまり200ポンドの細胞に均等に分配される。しかし、この50グラムの果糖は肝臓の細胞にのみ送られるんや。
つまり、細胞に糖を過剰に摂取させると、体内の他のどの細胞よりも肝臓が過負荷になる可能性が66倍も高うなるんや。
肝臓に過負荷をかけると、糖は脂肪に変わるんや。果糖は脂肪、つまりトリグリセリドに変換されて、血流中を循環するんや。トリグリセリドは、この脂肪を細胞に送って、燃料として利用するために存在しとる。
糖がインスリンの分泌を促さん限り、これは良いことや。なぜなら、インスリンの分泌量が多いと、細胞はトリグリセリドを受け取れへんからや。燃料への抵抗。インスリン抵抗性や。
インスリン抵抗性と脂肪肝の悪循環
ブドウ糖だけやなくて、トリグリセリドにも抵抗するため、トリグリセリドは肝臓で合成されるけど、血流中に留まるんや。こうして高トリグリセリド血症となって、時間が経つにつれて非アルコール性脂肪性肝疾患へとつながるんや。
そして、これが基本的にブドウ糖よりも果糖が66倍も脂肪肝に寄与する理由なんや。
糖尿病や糖尿病予備群は、血糖値に基づいて評価されることがようあるんや。血糖値が主な追跡対象や。より大きな問題は、脂肪肝とインスリン抵抗性なんや。これが代謝性疾患の根幹や。
血糖値を追跡することは重要やけど、それは単なる症状に過ぎへん。脂肪肝とインスリン抵抗性の発現は、最終結果に過ぎへんのや。つまり、脂肪肝の場合、その脂肪肝はインスリン抵抗性肝なんや。
その結果、体細胞の抵抗によりインスリンが効かなくなって、インスリンレベルが上昇するんや。インスリンが効かなくなると、血糖値も上昇する。さらに、エネルギー代謝にも支障が生じるんや。
エネルギー代謝への影響
高レベルのインスリンはエネルギー貯蔵モードに入るため、食物をエネルギーに変換する体の能力が低下するんや。代謝に柔軟性がある場合、体はインスリンの上昇と下降を許容する。しかし、インスリン抵抗性がある場合、インスリンレベルは高いままで、エネルギー貯蔵モードに陥るんや。
フルクトースと代謝性疾患を評価する上で理解すべき重要な点は、フルクトースがこのプロセスを推進しとるっちうことや。脂肪肝とインスリン抵抗性のプロセスを促進するんや。
そして、最終的には血糖値の上昇を引き起こすけど、直接血糖値を上昇させることはあらへん。つまり、血糖値をさらに上げることはあらへん。フルクトースを摂取しても直接血糖値は上がらへんけど、長期的には他の何よりも血糖値を上昇させるんや。
各甘味料の数値比較
では、関係する数字の統計を簡単に見てみよう。ブドウ糖と果糖を比較すると、これらはショ糖に含まれとって、それぞれ50%ずつ含まれとる。
血糖指数を比較すると、ブドウ糖は100%ブドウ糖で、果糖は純粋な果糖や。ブドウ糖が基準値や。他のすべてはブドウ糖と比較されるため、グリセミック指数の値は100に設定されとる。
果糖はわずか20や。これは私の基準でも非常に低血糖の食品になるんや。ショ糖は砂糖、テーブルシュガー、白砂糖の専門用語や。そして、前述したように、それぞれ50%ずつ含まれとる。つまり、血糖指数はその中間になるんや。つまり、食品が血流に入り血糖になる速度や。これは65っちうマーカーや。
高果糖コーンシロップは、高果糖っちうことは通常の砂糖よりも果糖が多く含まれとることを意味するけど、実際その通りや。つまり、果糖が約55%、ブドウ糖が45%や。この数値は多少変動するけど、これは一般的に使用されとる高果糖コーンシロップとほぼ同じや。また、吸収が遅い果糖が多いため、血糖指数はわずかに低うなる。果糖は実際には血糖にはならへん。肝臓で処理されてから間接的に血糖になるだけや。
アガベシロップの衝撃的な事実
では、これを見てくれ。この健康食品とされるアガベには、ブドウ糖が20%、果糖が80%含まれとるんや。繰り返すけど、植物の種類や処理方法などによって、これらの数値は多少変動する。最低10から最高30まであるんや。大まかに言えば、私たちが注目しとるのはこの程度や。
その結果、グリセミック指数はわずか25や。つまり、非常に低いグリセミック指数や。血糖値を上げへんので、糖尿病に良いと考える人もおるけど、先ほども言うたように、血糖値は症状であって、根本的な原因やないんや。
アガベは血糖値への影響が最も低いもんの、脂肪肝や代謝性疾患を引き起こすっちう点では肝臓への影響が最も大きいんや。肝臓でしか処理でけへんもんが2つあるんや。それは果糖とアルコールや。
アルコールとの最悪の組み合わせ
では、アガベをアルコール飲料、ミックスドリンク、カクテルに入れることについてはどう思われるか？砂糖ですか？まさに両方の最悪の組み合わせや。
まず、アルコールを入れとる。ショ糖を入れるだけでも50%の果糖を摂取できるので十分に悪いんやけど、そこにアガベを入れて特別に贅沢な飲み物のように見せることで、実際にはアルコールに加えて果糖を50%から80%に増やしとることになるんや。
アガベを避けるべき人
それでは、アガベを食べるべき人と食べるべきでない人についてもう少し詳しく話そう。これまでの話から、アガベを全く食べてはいけん人はインスリン抵抗性、糖尿病予備群、または2型糖尿病の人やっちうことは明らかやと思う。なぜなら、アガベに含まれる果糖はインスリン抵抗性を助長して、肝臓への負担を増やすからや。
脂肪肝や肝酵素の上昇がある場合も同様や。肝臓へのストレスを増やすだけや。トリグリセリド値が高い場合、果糖を多く摂取すると症状が悪化するんや。
日常的にアルコールを摂取する人は、既に肝臓に負担がかかっとる。たとえ肝臓が適度なアルコール摂取であれば何の問題もなく処理できるとしても、不必要に負担を増やしたくはあらへん。
運動不足は代謝を良うせえへん。なぜなら、あらゆる代謝性疾患において、運動は代謝を良うするための出口として依然として役立つからや。また、既に糖分と炭水化物の摂取量が多い場合は、果糖を摂取せん方が良いやろう。
このビデオでは、主に砂糖、つまりブドウ糖と果糖について説明した。しかし、米やパンなどの炭水化物全般は基本的に純粋なブドウ糖であって、ここで取り上げた果糖の議論には含まれへん。しかし、高血糖は依然としてインスリンの分泌を促して、脂肪肝やインスリン抵抗性に関連するあらゆる症状の処理を困難にするんや。
したがって、基本的に、これらのいずれかが当てはまる場合は、砂糖とアガベの両方を避ける必要があるんや。ただし、この比較では、アガベが2つのうちで最悪であることを認識してくれ。
アガベから利益を得られる人
アガベには果糖が多く含まれとることと、果糖がこれらすべてのさまざまな原因となることについての長い議論の後、アガベから利益を得ることが本当に可能なんやろうか？では、それについて話そう。誰が砂糖の代わりにアガベを食べるべき、または食べることができるんやろうか？
したがって、あなたがすでに代謝的に健康で、空腹時インスリンが低くて、トリグリセリドレベルが非常に低くて、アルコールの消費量が少ない場合は、時々お酒を飲むかもしれへん。時々2、3杯飲むかもしれへんけど、毎日大量に飲むことはあらへん。そうであれば、慢性的な肝臓の負担はあらへん。あなたの肝臓は追いついとる。
したがって、アガベを少し加えても肝臓を悪化させることはあらへん。もしあなたが身体的に活発なライフスタイルを送っとって、糖質と炭水化物の摂取量が少ないなら、砂糖の代わりにアガベシロップを使うことはむしろ有利かもしれへん。
なぜなら、グリセミック指数（GI）が低いもんを食べることになるからや。そのため血糖値の急上昇も抑えられて、確かに代謝への負担は多少増えるけど、既に優れた代謝能力を持っとるので、体が処理できる量を超えることはあらへん。
もちろん、これはカップ一杯分のアガベシロップをすぐに食べ始めるべきやっちう意味やないで。誰もが1日あたりの添加糖の摂取量を20グラム以下に抑えるのが賢明やと思う。
30日間の結果予想
では、これを30日間続けたらどうなるやろうか？先ほどお話ししたように、もしあなたが既に代謝的に健康なのであれば、おそらく大きな違いは見られんはずや。なぜなら、代謝的に健康なのであれば、既に良いライフスタイルを送っとるからや。そして、平均して20グラム前後までは許容できるやろう。それほど大きな問題やないんや。あなたの体はそれを処理できるんや。
砂糖を使うかアガベシロップを使うかは、実際にはあまり問題やないけど、血糖値がわずかに安定する可能性があるのは良いことや。血糖値が大きく変動すると、食べ物への渇望感を引き起こす可能性があるためや。繰り返すけど、先ほどお話しした量であれば、おそらく大きな違いは見られんはずや。
しかし、インスリン抵抗性、糖尿病予備群、または2型糖尿病の人は、砂糖からアガベシロップに切り替えることで肝臓への負担が増すんや。果糖は肝臓の負担を増大させて、肝臓の働きを悪うするんや。非アルコール性脂肪性肝疾患（NAF）の悪化を招いて、肝酵素値の上昇がさらに進む可能性があるんや。そして、代謝性疾患を全体的に悪化させて、進行させてしまうんや。
まとめ
ですから、この動画をここまでご覧になった方は、心からお祝い申し上げる。なぜなら、あなたは真に学びたいと思っとる少数派であって、体の仕組みを理解することで大きな恩恵を受けるからや。一方、せっかちで「良い食べ物を教えてください」とばかり言う人たちは、その逆や。もちろん、人それぞれやけどな。
これらのことを基礎から学ぶことで、大きなアドバンテージを得ることができて、偽りのマーケティング主張や、血糖値や症状への過度なこだわりに惑わされることがなくなるんや。
この動画が気に入った方は、この動画もきっと気に入っていただけるやろう。そして、体の本当の仕組みを理解して本当に健康を手に入れたいのであれば、必ずチャンネル登録してベルを鳴らして、すべての通知をオンにして、命を救うビデオを見逃さんようにしてくれ。
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