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警告：砂糖は実際にあなたの脳を破壊しています。砂糖は脳の特定の部位においてコカインやヘロインと非常に似た効果を生み出します。ある研究では、選択肢を与えられた実験用ラットは、コカインよりも砂糖を求める傾向がありました。砂糖には、周囲に不安を感じる要素が何もないのに、文字通り不安状態に陥らせるホルモンを変化させる能力があります。
しかしそれよりずっと前に起こるのは、軽度の認知症です。記憶力が低下し始め、「鍵をどこに置いたかな」と忘れ始めます。名前を思い出すのが難しくなったり、頭の回転が鈍くなったりするかもしれません。
砂糖が最後に到達する場所は海馬です。脳のこの部分は物事を記憶することを可能にします。そのため、多くの砂糖を摂取し、最終的に糖尿病予備軍や糖尿病になると、それはすべて砂糖に起因しています。脳が生き残るためには砂糖が必要だと言う人もいますし、脳がグルコースで機能できるというのは事実です。問題は、グルコースの摂取が多すぎると、グルコースの吸収が阻害され始めることです。
血液中に存在するはずのグルコースの量を見てみると、それはたった小さじ1杯分です。問題は、人々が小さじ1杯以上の砂糖を摂取していることです。では、余分な砂糖はどこへ行くのでしょうか？インスリンがそれを蓄えますが、それ以上は脂肪として蓄えられます。多くの人が抱える高コレステロールは、炭水化物や砂糖に由来しています。
過剰な砂糖、つまり小さじ1杯以上を摂取すると、重労働をするインスリンのレベルが上昇し始めます。しかし医師たちは空腹時のインスリン値を検査しません。もし平均的な人に検査を行えば、非常に高い値であることがわかるでしょう。
時間が経つにつれて、膵臓はますます懸命に働き、より多くのインスリンが生成され、脳や体の他の組織はインスリン抵抗性と呼ばれるものを作り始めます。一度に小さじ1杯以上の砂糖を摂取すると、インスリンが効かなくなり、その砂糖を取り除くことができなくなります。そうすると血糖値が上昇し始め、それが糖尿病と呼ばれるものです。
インスリン抵抗性が非常に高くなると、グルコースを取り込んで脳細胞に栄養を与えることができなくなります。そして脳細胞はエネルギーを得られなくなります。問題は砂糖だけではなく、隠れた砂糖もありました。澱粉質は実際の砂糖よりも何倍も悪いものです。そして、「オレンジからできているから健康でしょ？」と思いながらジュースを飲んでいますが、それは純粋な砂糖です。
食事で最も重要なことは、炭水化物を少なく抑えることです。低炭水化物食は最も効果的で、10週間以内に糖尿病を改善します。これはあらゆる新聞の見出しになるべきですが、おそらくここではそのような話は聞かないでしょう。
この砂糖とデンプンは非常に中毒性があり、様々な化学物質が含まれています。タンパク質が少ない食品を食べると、満足感を得るのが本当に難しくなります。炭水化物を減らすと、もはや脳細胞にグルコースを供給しなくなります。なぜなら、ケトンという自分の脂肪から得られる全く異なる燃料を動員するよう体に強制するからです。
これが脳に栄養を与え、気分を良くし、集中力を高め、注意力を向上させ、より良く学び、物事を記憶する能力を高め、脳の疲労感が消えていきます。
さらに付け加えると、私は遺伝子検査を受けました。私の遺伝子は、十分な脂肪やタンパク質を摂取しなければ満足感を得られないという弱点を示していました。炭水化物の摂取と頻繁な食事、間食の組み合わせは本当に悪いものでした。ある日、より多くのタンパク質を摂取すれば満足感が得られ、間食する必要がないことに気づきました。
タンパク質はこの炭水化物問題の解決策です。十分なタンパク質と脂肪を摂取することで、渇望感がなくなり、間食の必要性が減少します。単に炭水化物を減らすだけでなく、何に置き換えるかが重要です。グラスフェッドの肉、卵、魚などがおすすめです。通常一緒に摂取される脂肪を含むこのタンパク質は、インスリンの問題を素早く改善し、脳の霧を驚くほど早く取り除きます。
これは誰かに勧められる最も簡単で素晴らしいことの一つです。炭水化物なしで、質の高いタンパク質を十分に食事に含めることです。ジャンクフードを食べ慣れている人にとっては、この移行は難しいかもしれませんが、あなたが食べていたものに非常に近い、または似た味わいを持つ素晴らしい食品があります。
例えば、食事の最後に無糖のギリシャヨーグルトを食べることができます。砂糖を含まないチョコレートのブランドもあります。代替のパン、パスタ、シリアルのレシピも豊富にあります。小麦粉製品はすべて、より健康的なバージョンに置き換えることができます。これは自分を制限することではなく、単により良いものにアップグレードすることです。
例えば、インド料理のバターチキンは非常においしい料理ですが、レストランでは大量の砂糖が入っています。下記に紹介するレシピはほぼ同じ味がしますが、砂糖は入っていません。スパイスだけで非常においしいです。だから、砂糖や間食なしでも食事を楽しむことができます。
確かに脳は砂糖で生きられますが、多くは必要ありません。植物と非常に似ています。植物は水が必要ですが、水をやりすぎると死んでしまいます。血液に必要な小さじ1杯の砂糖は、肝臓が砂糖以外のものから作ることができます。つまり、実際には砂糖をまったく摂取する必要はありません。
要約すると、認知問題、気分の低下、脳の霧を改善するために最も劇的にできることは、砂糖、隠れた砂糖、澱粉質を断ち、それを脂肪を含む高品質のタンパク質に置き換えることです。
視聴ありがとうございます。次回もお会いしましょう。
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