5,959 文字
私たちは砂糖への欲求に関する重要な暗号を解読しました。なぜ特定の人々が炭水化物、特に砂糖に引き寄せられるのかを理解するのに役立つ暗号を解読したのです。このビデオでは新しい研究の内容を解説しますが、科学的な詳細に入り込むのではなく、研究の概要を説明した後、すぐに重要ポイントに移ります。この研究から何を学べるのかということです。一見すると、この研究は少し混乱するもので、強い結論が得られないように思えるかもしれませんが、実際には非常に強力な知見があるのです。すべてを分かりやすく説明します。
この研究は「Gastrology」誌に掲載されたもので、「機能喪失型遺伝子変異」と呼ばれる遺伝子変異に着目していました。具体的には、科学マニアの方のために言うと、スクラーゼ・イソマルターゼ遺伝子を調査していたのです。言葉自体はそれほど重要ではありません。極めて重要な研究内容ですが、名称自体はさほど重要ではないのです。基本的にこの研究から分かったことは、特定の遺伝子変異があり、それはホモ接合性遺伝子と呼ばれるものですが、詳細も重要ではありません。要するに、この遺伝子変異によって砂糖への欲求が少なくなるということです。
この研究から分かったことは、実際に何をすべきかを理解するのに役立ちます。食事やライフスタイルの微調整をして、文字通り砂糖への欲求を減らすことができるとしたらどうでしょう。世の中には、ケーキのアイシングに興味がなかったり、砂糖に何の魅力も感じなかったりする人がいますよね。私もそういう人になれればと思います。
この研究は2つの部分に分かれていました。マウスの研究と人間の研究です。マウスの研究では、この特定の遺伝子、SIという遺伝子をノックアウトしました。SI遺伝子をノックアウトすると、マウスにその遺伝子が存在しなくなります。つまり、基本的にマウスにスクラーゼ・イソマルターゼ遺伝子がなくなるため、砂糖をうまく分解できなくなります。彼らが発見したのは、この遺伝子をノックアウトすると、砂糖摂取量が66％減少したということです。
つまり、スクロース（砂糖）の消費量が66％減少したのですが、さらに興味深いのは、実際に砂糖を摂取した時にGLP-1反応が増加したことです。私たちは皆、Ozempicなどからわかるように、GLP-1は食欲を抑えるものです。本質的に、遺伝子がノックアウトされていないマウスと比較して、GLP-1が大幅に増加しました。また、もう一つ重要な発見は、砂糖を消費するとアセテートが増加したことです。研究の他の部分から、マウスや他の生物に直接アセテートを与えると、実際に砂糖消費が減少することがわかっています。これらすべての異なる発見が、この単純な遺伝子によって調節されているのです。
次に、研究の人間側を見てみましょう。人間側の研究からわかったのは、この大規模な研究対象者の14.3％がこの変異を持っていたということです。この14.3％は、時間経過を振り返ると、砂糖摂取量が大幅に減少していました。さらに、イギリスの13万4000人のバイオバンクのデータを見ると、この遺伝子変異を持つ人々は、食品アンケートで「甘いものが好きではない」または「ケーキのアイシングが好きではない」と回答していました。この14.3％を除く他のすべての人は、砂糖摂取量や好き嫌いに関して違いがありませんでした。顕著な特徴はありません。唯一強い関連があったのは、この変異を持つ場合、砂糖をあまり好まなかったり、過剰に消費しなかったりすることでした。
あなたは「砂糖を好まないためには遺伝子全体を変える必要があるの？」と考えているかもしれませんが、そうではありません。この研究から学べることがあります。この変異を持つ人は、アセテートのレベルが高いと砂糖をたくさん消費しません。また、砂糖を分解する酵素が少ないと、砂糖を欲しがりません。
ここから学べることは、「どうすれば炭水化物を阻止できるか」「アセテートをどう増やすか」ということです。まずアセテートについてですが、アセテートを含む食品はたくさんあります。リンゴ酢はその一つで、体内で分解されるとほぼ純粋なアセテートになります。何年も前から、リンゴ酢は砂糖への欲求を抑えるのに素晴らしいと言われてきましたが、人々はそれを「怪しいもの」と批判していました。今やアセテートが何らかの効果を持つことがわかりました。
リンゴ酢を摂取して体内でアセテートに分解されると、それが大量になります。また、発酵食品、キムチ、コンブチャなどもアセテートが豊富です。また、乳製品や卵を直接食べることでもかなりのアセテートを摂取できますが、濃縮された形で摂取するなら、リンゴ酢やコンブチャ、あるいはキムチのような豊富な食品がいいでしょう。キムチジュースを飲んだり、ザワークラウトジュースやピクルスジュースでもいいでしょう。
「Nature Communications」に掲載された研究によると、アセテートや酢酸、あるいは遊離アセテートは血液脳関門を通過し、最終的にGABAに影響を与えます。GABAに影響を与えると、最終的には回り道をしてGLP-1や食欲に影響を与えます。脳をより穏やかな状態にして、砂糖からのドーパミンヒットのような快楽的な刺激を求める状態を減らすのです。アセテートが血液脳関門を通過することで、あなたはよりGABAに傾いた状態になります。これが砂糖への欲求を抑える一つの方法です。これは変わった周辺科学ではなく、実際に機能するのです。
「カロリー摂取量とカロリー消費量の関係だけだ」とか「砂糖を減らせばいい」という人もいるでしょうが、これらの方法は実際に効果があります。しかし、「砂糖を減らす」という部分は非常に興味深いです。砂糖を少なく食べると、酵素の生産量が少なくなります。酵素の生産量が少なくなると、実際に欲求が少なくなります。これは単なる心理的なものではなく、この酵素の欠如によって、文字通り欲求が少なくなるのです。これは本当に素晴らしく、非常に強力です。
砂糖への欲求を抑えるために私がお勧めしていることの一つは、まず第一にタンパク質摂取量を増やすことです。「American Journal of Clinical Nutrition」の研究では、人間に10週間砂糖か人工甘味料を与え、何を与えられているか知らせなかった場合、砂糖を与えられたグループはタンパク質摂取量が大幅に減少し、炭水化物と砂糖の摂取量が大幅に増加することがわかりました。人工甘味料グループは（全員に人工甘味料を勧めているわけではありませんが）タンパク質摂取量は同じままで、炭水化物摂取量も増加しませんでした。砂糖はドーパミン系に作用して、より多く食べたいという欲求を起こすようです。
繊維やタンパク質を摂取すれば、そもそも砂糖の過程を妨げることができます。現在、私が食欲を抑えるために使用しているのはサンウォリアーのアクティブラインプロテインで、これについては多く話してきました。はい、これは宣伝ですが、私が実際に使用している製品の宣伝です。それがこのチャンネルの仕組みです。私は個人的に使用しているものについて話します。
もちろんホエイプロテインも使用していますが、2つの異なる効果を得たいときはサンウォリアーのアクティブラインを使用しています。タンパク質を摂取しつつ、食欲を大幅に減らしたいときです。繊維や酵素、さらにはプロバイオティクスも含まれているからです。また、かぼちゃの種プロテインを使用していて、これは消化が非常に遅いです。そこにはある種のアミラーゼ阻害効果の可能性があるので、炭水化物の消化も遅くしています。もちろんタンパク質を摂取して満腹感も得られます。
食欲を抑えるブレンドとしては、サンウォリアーのアクティブラインはおそらく最高のシェイクと言えるでしょう。そのリンクは下にあり、20％割引リンクです。彼らにはさまざまなフレーバーがあります。実際、その割引リンクを使えばサンウォリアーのウェブサイトから何でも20％オフで購入できます。トリメチルグリシンや他の何かを入手したい場合でも。でも私はアクティブラインを食欲抑制剤の核として推奨します。そのリンクは説明の一番上にあります。このチャンネルをサポートするブランドをサポートしていただきありがとうございます。それが私たちがビジネスを続ける方法であり、私たちが続けることができる方法です。私は使用しているものについて話し、それをあなたに推奨します。あなたも試してみてくれたら嬉しいです。そのリンクは説明の一番上にあります。
砂糖の消化全体について私が言いたいのは、多くの場合、人々は「砂糖を減らせば欲求が止まる」と言いますが、はい、それは神経生物学的報酬に関連していて非常に現実的なものです。脳のfMRIスキャンで砂糖を見ると、それは非常に現実的なことです。だから「砂糖は完全に問題ない」と言う人々には同意しません。なぜなら、体内での反応が他の燃料と同じではないからです。私たちはそこから刺激を得るのです。
しかし今、私たちはこのスクラーゼ・イソマルターゼ酵素と遺伝子経路全体を理解し、遺伝子が少ないと、つまり遺伝子に関連する酵素を減らすと、少ない砂糖を消費することで酵素を減らすことができると理解しています。そうすると、最終的には最初に消費を促す酵素が少なくなります。
砂糖を減らすことは、単に精神的に砂糖を食べるのをやめさせるだけでなく、物理的に砂糖摂取量を減らすことになります。これは本当に素晴らしく、非常に強力です。つまり、短期的でも人工甘味料を使用することも興味深いかもしれません。私はステビアやモンクフルーツ、アルロースなど他のものを代用することをお勧めしますが、それでも非常に興味深いですね。
方程式のもう一つの部分は炭水化物ブロッカーの部分です。実際に炭水化物を少しブロックできれば、それは強力です。私たちはアルファアミラーゼとアルファグルコシダーゼという2つの酵素をブロックすることでそれを行います。これはサプリメントでなく、これらをブロックする食品があります。これらは私たちがブロックしたい2つの主要な経路です。
アルファアミラーゼをブロックすると、ラズベリーにはアミラーゼ阻害剤があり、これは炭水化物の消化と砂糖への分解の一部を停止します。単純な砂糖への分解を止めることができれば、その砂糖に適応するための酵素の上昇を抑えることができます。砂糖を減らせば酵素を減らすことができます。炭水化物が砂糖に分解されるのを減らせば、酵素と欲求を減らすことができます。
食べるべき食品をいくつか紹介します。ラズベリー、豆類（特に腎臓豆、ネイビー豆）、マメ科植物。人によっては常に最良のものではないかもしれませんが、それでも言及します。ひよこ豆はその点で非常に効果的です。緑のバナナはここで二重の効果があります。やや緑色、あるいは少し未熟なバナナにはアルファアミラーゼ阻害剤があり、また満腹感を維持するレジスタントスターチも含まれています。
そしてジャガイモとサツマイモですが、完全に調理すると実際にアミラーゼ阻害剤が分解されます。実際には加熱して冷やすことで、レジスタントスターチを形成しつつアミラーゼ阻害効果を維持する必要があります。温かいジャガイモや温かいサツマイモは素晴らしいですが、再加熱または加熱して冷やした場合と同じ効果はありません。また、栗にもアルファアミラーゼ阻害剤がありますが、一般的なナッツではありません。
アルファグルコシダーゼ阻害剤については、どれが何をするかを話すのはそれほど重要ではありませんが、この分類内で良い食品は次のとおりです。通常のベリー（ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ）、フラックスシード（亜麻仁）も意外とよく、ブロッコリーは非常に良いもの、暗い色のブドウやプルーン（その暗い紫色の色素）ですが、この場合はブドウを選び、緑色や赤色ではなく、できるだけ暗い紫色のものを選んでください。再びひよこ豆、フェヌグリークは大きなものですが、これはカプセル形式で摂取できます。フェヌグリーク、ジンジャー、シナモン、これらすべてはカプセル形式で摂取できます。シナモンはアルファグルコシダーゼ阻害の大きな原動力なので、非常に強力です。そして古き良き緑茶です。一日中緑茶を飲むのも非常に良いでしょう。
ニュアンスを出したいなら、炭水化物をブロックすることは、消化を遅らせるだけで、実際に砂糖を止めるのではなく、単に遅らせているだけだと主張する人もいるでしょう。一方で、砂糖を遅らせること自体は良いことです。インスリンスパイクが少なくなり、コントロールしやすくなるので、代謝的には完全に良いことです。しかし、「American Journal of Gastroenterology」に掲載された研究によると、それは単に遅らせるだけではないことがわかりました。彼らはアミラーゼ阻害剤またはグルコシダーゼ阻害剤の添加量と実際に吸収された量との間に不一致を発見しました。
例えば、被験者に炭水化物を消費させると、4〜5％の吸収不良率がありました。つまり、約4〜5％は吸収されないのですが、アルファアミラーゼ阻害剤を追加すると、この数値は統計的に有意に大きくなることがわかりました。つまり、アルファアミラーゼ阻害剤は単に消化を遅らせるだけでなく、実際に炭水化物の消化の一部を防いでいたのです。
これは栄養学コミュニティの一部が言っていたことに反します。「アミラーゼ阻害剤があってもなくても関係ない、結局は同じ場所に行くから」という意見がありましたが、いいえ、消化を遅らせることで、実際には吸収されないほど遅らせる可能性があるのです。
なぜこれが重要かというと、炭水化物を単純な砂糖に分解しなければ、その砂糖のための酵素の増殖に供給される単純な砂糖がなくなるからです。私たちの体は常に適応します。砂糖が少なければ必要な酵素が少なくなります。体は消費していないものの酵素を作るでしょうか？それは無駄でしょう。
摂取する砂糖を減らせば、酵素を減らせます。酵素を減らせば、砂糖を食べるように導くこれらすべてのシステムを減らすことができます。これは革命的です。なぜなら私たちは今、なぜ一部の人々が砂糖を欲し、一部の人々がそうでないのかという根本的な理由を理解し始めているからです。
いつものように、私のチャンネルにご注目ください。また明日お会いしましょう。
コメント